品牌故事／從一個杯子開始 左岸咖啡館從無到有～
2006/09/22 14:17
記者楊伶雯／專題報導
「一切都從一個白色的塑膠杯子開始」，這是統一企業左岸咖啡館從無變有的過程，當時，什麼都沒有，品牌發想從要在杯子裡裝上什麼飲料？才能賣出25元的高價位，最後，咖啡雀屏中選，然而要怎樣打造高級品牌的價值？巴黎塞納河左岸的人文藝術氣息深深吸引統一企業總裁林蒼生的注意，於是，對人文思潮的渴求，促成了「左岸咖啡館」品牌的誕生。
統一企業公共事務室經理吳旭慧強調，左岸咖啡的品牌故事只能由一個白色的杯子開始，因為先發現了新的包材，才開始思考，要裝什麼來賣？因為杯子的產品要在冷藏7。C以下，加進了新想法之後，決定打破當時廉價即飲咖啡產品市場的迷思，以冷藏咖啡的型態問世。
吳旭慧說，在1996年推出市面上第一支冷藏杯狀咖啡產品，在當時的咖啡市場上是很新鮮的產品，也產生很大的衝擊，透過新產品的包裝及行銷訴求，迅速造成風潮，成為市場女性族群的咖啡主流，最主要的成功因素在於，左岸咖啡館將品牌結合法國的時尚與流行，搭配人文、藝術的訴求，緊抓住女性族群感性與夢幻的需求，左岸咖啡館也順利從無變有，把巴黎賽納河左岸的味道和氛圍，帶回到台灣。
統一企業產品課課長李雯琪指出，當時因為客戶開發一個白色塑膠杯，看起來就像一般麥當勞外賣咖啡所用的杯子，差別是速食店用的是紙杯，於是，大家開始想，要把什麼飲料放到這個白色的塑膠杯裡面來賣？考慮過葡萄酒、果汁、牛奶，但最後選擇了咖啡，因為咖啡的品質在這種杯子裡保存比較不會變質、變味。
然後，問題又來了，在當時，要讓消費者接受一杯25元以上價位的咖啡，可以說是不合理的高價，對整個行銷及品牌小組來說，也是相當大的挑戰，為了確保能創造出一個高級品牌，在定調之前，分別考慮了空中廚房、日式高級咖啡館、左岸咖啡館及唐寧街5號。
這是4個提供咖啡的高級場所，首先是空中廚房專門為頭等艙旅客所準備的咖啡；日式高級咖啡館則是來自細心、細緻的日本人所經營的咖啡專門店所寄賣的咖啡；左岸咖啡館強調的是來自法國巴黎塞納河左岸的一家充滿人文氣質的咖啡館，一個詩人、哲學家喜歡去的咖啡館所寄賣的咖啡；至於唐寧街5號，則是英國首相官邸的廚房，平日招待貴賓訪客所提供的咖啡。
經過與消費者座談會討論及測試，消費者認為以左岸咖啡館最有價值感，除了消費者的意見以外，對人文思潮的渴求也是促成左岸咖啡館誕生的重要原因。
李雯琪說，19世紀，法國巴黎的塞納河，蜿蜒西流穿過巴黎市中心，河以北被稱為右岸；以南則稱左岸，河岸，一向是最容易沾染當代氣氛的地方；河的右岸是新興商業的繁華氣質，河的左岸則是藝術豐沛的人文思潮，當時河的左岸林立許多的咖啡館，整個河岸，連帶咖啡館們因為文人變得個性起來；這樣子的左岸，在法國，經歷了200年，咖啡館也承傳好幾代，左岸的咖啡館們代表一種深沈自內心的人文氣質，巴黎人喝咖啡，除了品嚐物質以外的愉悅，也變成一種時尚的流行。
李雯琪強調，1996年以前的即飲咖啡，因為經濟考量，都是鋁罐裝，飲用目的只是解渴，沒有任何身分，1996年統一出現一個新的白色杯子，必需冷藏7。C保鮮，打破罐裝咖啡迷思，透過純正的咖啡和牛奶，重新賦予新鮮的販賣型態，產品本身的改變，必需有一個品牌故事來支撐，才能讓消費者領略到，所以，從喝咖啡族群的特徵，喜歡旅遊、嗜好閱讀、思考、文學等特質，創造一個他們所喜歡的咖啡的故事。
李雯琪表示，由於法國左岸豐富的人文、藝術氣息，還有濃濃的咖啡館，與右岸的商業文化完全不同，為了讓台灣消費者可以享受法式的人文氣質，總裁林蒼生決定，用左岸咖啡館來命名，希望可以帶回巴黎賽納河左岸的味道和氛圍，咖啡，除了是味蕾的享受，也好像是在巴黎享受一杯咖啡，成為一門藝術。
全新的產品、動人的品牌故事，定位清楚的銷售族群，左岸咖啡館廣告一推出，立刻席捲年輕女性族群的心，目前是冷藏咖啡的第二品牌，市占率達8％，同時占整體即飲咖啡市場的第四名，除了咖啡，還帶出相關在咖啡館所會販賣的產品，提昇品牌營業額，成功的打造出一個全新的品牌。
http://www.ettoday.com/2006/09/22/185-1992844.htm
品牌故事／用感性帶出專業 左岸咖啡館不同的行銷策略
2006/09/22 14:18
記者楊伶雯／專題報導
2005年台灣整體即飲咖啡市場約62.8億元，今年上半年以來，整體咖啡市場成長9.2％，主要是來自冷藏咖啡的成長帶動，而且，咖啡單價提高2.3％，統一企業產品課課長李雯琪指出，這個情況顯示出高單價咖啡市場的趨勢；在成長的趨勢下，也突顯出市場競爭的烈，左岸咖啡館最大的競爭利基在於品牌在消費者心中不可動搖的地位，未來要更進一步用感性的訴求帶出咖啡的專業，用好品牌加上好商品，來鎖住消費者善變的心。
冷藏咖啡今年上半年較去年成長41.1％，6月占比更突破4成，但常溫咖啡上半年則是出現衰退，目前即飲咖啡市場以金車伯朗占比37.6％最高，但隨著常溫咖啡市場衰退，占比持續下滑，統一整體占比23.7％，較去年成長12.9％，主要是由咖啡廣場及左岸咖啡所帶動。
談到消費者趨勢，李雯琪說，消費者購買還是以口味的考量為重，從AC Nielsen調查顯示，台灣消費者以拿鐵及歐雷的喜好持續成長，在即飲咖啡市場中占27.6％，顯示含奶量較高的咖啡成為消費主流；從2004、2005連續兩年消費者飲用行為中發現，有19%是因習慣而購買，因口渴飲用咖啡顯著增加，由8％成長至13％。
李雯琪指出，左岸咖啡館上市以來，銷售量穩定成長，同時在消費者心目中建立起不可動搖的品牌形象，從1996年推出以來，一直是以人文的柔性訴求路線為主軸，強調五感的行銷策略，是統一少有以音樂藝文打造的人文藝術品牌代表。
她表示，冷藏咖啡市場仍在持續成長，咖啡人口也在增加，消費年齡層也在擴大，顯示出台灣整體咖啡人口的成長，對左岸咖啡館來說，正站在有利的發展點上，這個品牌的特質是很豐富的，含蓋人文、電影、音樂、藝術等，從不同的主軸去帶出品牌的基本精神，從上市以來杯裝新鮮感及豐富的品牌形象打造後，未來的行銷策略要怎樣來突顯這個品牌呢？
李雯琪強調，健全的品牌及好的產品規畫是重要的基調，以前在操作上，在杯子及人文故事上容易有顧此失彼的情況，現在則是好品牌加上好商品的策略模式，加強在產品面上，讓消費者體驗好咖啡是什麼？所以，在品質上，將強化好的咖啡的面向，從今年的第4季到明年第1季，要用感性的訴求來帶出咖啡的專業面向，強調人是巴黎最美麗的風景，帶出咖啡的浪漫、人文氣息，走高級咖啡路線的左岸咖啡館，要打造的是一個法式形象下，更加強化咖啡品質、口味的品牌形象。
http://www.ettoday.com/2006/09/22/185-1992844.htm
2006/09/22 14:17
記者楊伶雯／專題報導
「一切都從一個白色的塑膠杯子開始」，這是統一企業左岸咖啡館從無變有的過程，當時，什麼都沒有，品牌發想從要在杯子裡裝上什麼飲料？才能賣出25元的高價位，最後，咖啡雀屏中選，然而要怎樣打造高級品牌的價值？巴黎塞納河左岸的人文藝術氣息深深吸引統一企業總裁林蒼生的注意，於是，對人文思潮的渴求，促成了「左岸咖啡館」品牌的誕生。
統一企業公共事務室經理吳旭慧強調，左岸咖啡的品牌故事只能由一個白色的杯子開始，因為先發現了新的包材，才開始思考，要裝什麼來賣？因為杯子的產品要在冷藏7。C以下，加進了新想法之後，決定打破當時廉價即飲咖啡產品市場的迷思，以冷藏咖啡的型態問世。
吳旭慧說，在1996年推出市面上第一支冷藏杯狀咖啡產品，在當時的咖啡市場上是很新鮮的產品，也產生很大的衝擊，透過新產品的包裝及行銷訴求，迅速造成風潮，成為市場女性族群的咖啡主流，最主要的成功因素在於，左岸咖啡館將品牌結合法國的時尚與流行，搭配人文、藝術的訴求，緊抓住女性族群感性與夢幻的需求，左岸咖啡館也順利從無變有，把巴黎賽納河左岸的味道和氛圍，帶回到台灣。
統一企業產品課課長李雯琪指出，當時因為客戶開發一個白色塑膠杯，看起來就像一般麥當勞外賣咖啡所用的杯子，差別是速食店用的是紙杯，於是，大家開始想，要把什麼飲料放到這個白色的塑膠杯裡面來賣？考慮過葡萄酒、果汁、牛奶，但最後選擇了咖啡，因為咖啡的品質在這種杯子裡保存比較不會變質、變味。
然後，問題又來了，在當時，要讓消費者接受一杯25元以上價位的咖啡，可以說是不合理的高價，對整個行銷及品牌小組來說，也是相當大的挑戰，為了確保能創造出一個高級品牌，在定調之前，分別考慮了空中廚房、日式高級咖啡館、左岸咖啡館及唐寧街5號。
這是4個提供咖啡的高級場所，首先是空中廚房專門為頭等艙旅客所準備的咖啡；日式高級咖啡館則是來自細心、細緻的日本人所經營的咖啡專門店所寄賣的咖啡；左岸咖啡館強調的是來自法國巴黎塞納河左岸的一家充滿人文氣質的咖啡館，一個詩人、哲學家喜歡去的咖啡館所寄賣的咖啡；至於唐寧街5號，則是英國首相官邸的廚房，平日招待貴賓訪客所提供的咖啡。
經過與消費者座談會討論及測試，消費者認為以左岸咖啡館最有價值感，除了消費者的意見以外，對人文思潮的渴求也是促成左岸咖啡館誕生的重要原因。
李雯琪說，19世紀，法國巴黎的塞納河，蜿蜒西流穿過巴黎市中心，河以北被稱為右岸；以南則稱左岸，河岸，一向是最容易沾染當代氣氛的地方；河的右岸是新興商業的繁華氣質，河的左岸則是藝術豐沛的人文思潮，當時河的左岸林立許多的咖啡館，整個河岸，連帶咖啡館們因為文人變得個性起來；這樣子的左岸，在法國，經歷了200年，咖啡館也承傳好幾代，左岸的咖啡館們代表一種深沈自內心的人文氣質，巴黎人喝咖啡，除了品嚐物質以外的愉悅，也變成一種時尚的流行。
李雯琪強調，1996年以前的即飲咖啡，因為經濟考量，都是鋁罐裝，飲用目的只是解渴，沒有任何身分，1996年統一出現一個新的白色杯子，必需冷藏7。C保鮮，打破罐裝咖啡迷思，透過純正的咖啡和牛奶，重新賦予新鮮的販賣型態，產品本身的改變，必需有一個品牌故事來支撐，才能讓消費者領略到，所以，從喝咖啡族群的特徵，喜歡旅遊、嗜好閱讀、思考、文學等特質，創造一個他們所喜歡的咖啡的故事。
李雯琪表示，由於法國左岸豐富的人文、藝術氣息，還有濃濃的咖啡館，與右岸的商業文化完全不同，為了讓台灣消費者可以享受法式的人文氣質，總裁林蒼生決定，用左岸咖啡館來命名，希望可以帶回巴黎賽納河左岸的味道和氛圍，咖啡，除了是味蕾的享受，也好像是在巴黎享受一杯咖啡，成為一門藝術。
全新的產品、動人的品牌故事，定位清楚的銷售族群，左岸咖啡館廣告一推出，立刻席捲年輕女性族群的心，目前是冷藏咖啡的第二品牌，市占率達8％，同時占整體即飲咖啡市場的第四名，除了咖啡，還帶出相關在咖啡館所會販賣的產品，提昇品牌營業額，成功的打造出一個全新的品牌。
http://www.ettoday.com/2006/09/22/185-1992844.htm
品牌故事／用感性帶出專業 左岸咖啡館不同的行銷策略
2006/09/22 14:18
記者楊伶雯／專題報導
2005年台灣整體即飲咖啡市場約62.8億元，今年上半年以來，整體咖啡市場成長9.2％，主要是來自冷藏咖啡的成長帶動，而且，咖啡單價提高2.3％，統一企業產品課課長李雯琪指出，這個情況顯示出高單價咖啡市場的趨勢；在成長的趨勢下，也突顯出市場競爭的烈，左岸咖啡館最大的競爭利基在於品牌在消費者心中不可動搖的地位，未來要更進一步用感性的訴求帶出咖啡的專業，用好品牌加上好商品，來鎖住消費者善變的心。
冷藏咖啡今年上半年較去年成長41.1％，6月占比更突破4成，但常溫咖啡上半年則是出現衰退，目前即飲咖啡市場以金車伯朗占比37.6％最高，但隨著常溫咖啡市場衰退，占比持續下滑，統一整體占比23.7％，較去年成長12.9％，主要是由咖啡廣場及左岸咖啡所帶動。
談到消費者趨勢，李雯琪說，消費者購買還是以口味的考量為重，從AC Nielsen調查顯示，台灣消費者以拿鐵及歐雷的喜好持續成長，在即飲咖啡市場中占27.6％，顯示含奶量較高的咖啡成為消費主流；從2004、2005連續兩年消費者飲用行為中發現，有19%是因習慣而購買，因口渴飲用咖啡顯著增加，由8％成長至13％。
李雯琪指出，左岸咖啡館上市以來，銷售量穩定成長，同時在消費者心目中建立起不可動搖的品牌形象，從1996年推出以來，一直是以人文的柔性訴求路線為主軸，強調五感的行銷策略，是統一少有以音樂藝文打造的人文藝術品牌代表。
她表示，冷藏咖啡市場仍在持續成長，咖啡人口也在增加，消費年齡層也在擴大，顯示出台灣整體咖啡人口的成長，對左岸咖啡館來說，正站在有利的發展點上，這個品牌的特質是很豐富的，含蓋人文、電影、音樂、藝術等，從不同的主軸去帶出品牌的基本精神，從上市以來杯裝新鮮感及豐富的品牌形象打造後，未來的行銷策略要怎樣來突顯這個品牌呢？
李雯琪強調，健全的品牌及好的產品規畫是重要的基調，以前在操作上，在杯子及人文故事上容易有顧此失彼的情況，現在則是好品牌加上好商品的策略模式，加強在產品面上，讓消費者體驗好咖啡是什麼？所以，在品質上，將強化好的咖啡的面向，從今年的第4季到明年第1季，要用感性的訴求來帶出咖啡的專業面向，強調人是巴黎最美麗的風景，帶出咖啡的浪漫、人文氣息，走高級咖啡路線的左岸咖啡館，要打造的是一個法式形象下，更加強化咖啡品質、口味的品牌形象。
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